2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные, воздушные — вкуснее ресторанных

Сухие и плотные котлеты — знакомая многим проблема. Однако повара знают приём, который помогает добиться идеального результата. Всё дело в манной крупе. Её добавление меняет структуру фарша и сохраняет соки внутри.

Манка впитывает влагу и удерживает её при жарке. Это делает котлеты более нежными, придаёт им приятную, слегка рыхлую текстуру. Главное — не переборщить. На 500 граммов мяса — около двух чайных ложек сухой крупы. После перемешивания фарш нужно охладить 10–15 минут.

Готовить можно как обычно — на сковороде, в духовке или на пару. Такой способ делает котлеты не только вкуснее, но и приятнее на вид и на вкус.

Простой шаг — и привычное блюдо зазвучит по-новому.