В составе сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Куриное мясо остаётся одним из самых востребованных продуктов на российском рынке, но вопросы о его безопасности продолжают волновать потребителей. С 2016 по 2024 год Роскачество провело масштабное исследование, охватившее 33 бренда курятины. Результаты показали значительное улучшение качества продукции, хотя некоторые проблемы всё же сохраняются.

Что проверяли и какие результаты получили?

Эксперты анализировали мясо на наличие:

• Антибиотиков — ни в одном образце не обнаружено превышение допустимых норм по 227 антибактериальным веществам.
• Патогенных бактерий (сальмонелла, листерии) — к 2024 году их следы полностью исчезли.
• Микробиологических нарушений — у пяти производителей выявлено превышение уровня КМАФАнМ, что может указывать на нарушения при хранении или транспортировке.

Развенчание мифов

Потребители часто опасаются:

• Добавления воды и фосфатов — проверка не подтвердила искусственного увеличения массы.
• Обработки хлором — следов такой обработки не обнаружено.
• Использования гормонов роста — их применение в России запрещено, и в исследованных образцах они не выявлены.

Реакция производителей

После публикации отчёта многие компании приняли меры:

• Торговые сети («ВкусВилл», «Лента», «Мясновъ») провели дополнительные проверки.
• Производители («Павловская курочка», «Акашево») подали заявки на повторные тесты и усилили контроль качества.
• Крупные агрохолдинги (например, «Черкизово») предоставили планы по устранению замечаний.

Что насчёт состава?

Иногда в тушках встречаются внутренние органы (печень, сердце, трахеи), но это не является нарушением, если их количество соответствует нормативам.