Заморозьте в холодильнике, потом будет поздно: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры

Российский рыболовный сектор в 2024 году столкнулся с беспрецедентным снижением уловов красной рыбы и икры. Объем добычи составил всего около 260 тысяч тонн, в то время как годом ранее он достигал 609 тысяч тонн. Эксперты объясняют это естественными колебаниями, когда "урожайные" и "неурожайные" годы сменяют друг друга в этой отрасли.

Прогнозы указывают на значительное удорожание красной икры к концу года. Если в январе 2024-го килограмм этого деликатеса в Москве стоил 5,3-6 тысяч рублей, то к сентябрю цена выросла до 9,3 тысяч. Ожидается, что к Новому году стоимость может достигнуть 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Специалисты рекомендуют покупателям обратить внимание на икру нового улова 2024 года, так как она уже подорожала почти в 1,5 раза. В то же время прошлогодняя продукция подорожала незначительно, но при этом стоит помнить об ограниченном сроке ее хранения - до одного года.

Не менее тревожная ситуация складывается и с ценами на красную рыбу. За год они выросли в среднем на 23,4%, а в сентябре увеличились еще на 3%. Эксперты прогнозируют дальнейший рост на 10-12% к концу 2024 года.

Основными драйверами подорожания эксперты называют снижение уловов и инфляционное давление. Так, за последний год цены на красную икру взлетели на 64,8%, а только за последний месяц - на 18,5%.

В связи с этим специалисты советуют россиянам позаботиться о покупке красной икры и рыбы заранее, не дожидаясь пика спроса перед новогодними праздниками, когда цены, вероятнее всего, поднимутся еще выше.