Сталин ел только такой шашлык: лучший маринад, с ним мясо получается невероятно мягким и сочным

Этот рецепт, приписываемый самому Иосифу Виссарионовичу, заслуживает внимания: сочетание винного и кефирного маринадов делает мясо особенно нежным.

Ингредиенты:

• Баранина (корейка, задняя часть) – 1 кг
• Сухое белое вино – 200 мл
• Лук – 3 крупных головки
• Кефир (2,5% и выше) – 500 мл
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Зира, кориандр, базилик – по желанию

Пошаговый процесс:

• Нарежьте мясо кусками по 3-4 см, чтобы оно осталось сочным.
• Лук порежьте полукольцами, перемешайте с мясом и залейте вином. Оставьте в холодильнике на 5-6 часов.
• За час до приготовления добавьте соль, специи и влейте кефир – он сделает шашлык особенно мягким.
• Разожгите угли, дождитесь лёгкого слоя пепла. Нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте 15-20 минут, не забывая переворачивать.
• Готовность проверяйте разрезом – сок должен быть прозрачным.

Подавайте горячим, с любимыми соусами и свежими овощами. Шашлык по-сталински – это не только вкусно, но и проверено временем!