Ушлые хозяйки готовят лучшие пельмени перед Новым годом: знают 3 хитрости – эластичное и нежнейшее тесто

Пожалуй, немногие блюда могут сравниться с домашними пельменями в плане их уюта и праздничности. Это традиционное лакомство, которое часто подается к столу в особые случаи. Однако не все хозяйки могут похвастаться безупречным результатом – нередко пельмени разваливаются во время варки, а тесто кажется чересчур жестким.

Чтобы превратить процесс приготовления пельменей в кулинарное искусство, важно знать несколько ключевых секретов. Первый из них – правильное вымешивание теста. Необходимо выдержать оптимальные пропорции жидкости и муки, а также достаточно долго вымешивать тесто, но не переусердствовать. В результате оно должно получиться гладким, однородным и не липнуть к рукам.

Следующий важный шаг – поместить тесто в холодильник на 20-40 минут после вымешивания. Это позволит клейковине в муке дополнительно развиться, сделав тесто более эластичным. Перед отправкой в холодильник его необходимо завернуть в пакет или пищевую пленку.

Если вы предпочитаете делать тесто на воде, то стоит использовать ледяную воду. Это также положительно скажется на мягкости и эластичности теста.

Соблюдение этих простых правил поможет превратить процесс лепки и варки пельменей в истинное удовольствие, а сами пельмени – в восхитительное и аппетитное лакомство.