Вкуснее вы точно не пробовали: идеальный холодец для новогоднего стола — все будут просить добавки

Автор Дзен-канала «Палочки для еды – рецепты» поделился рецептом отличного холодца, который понравится многим.

Ингредиенты

• Свиные ножки — 2 шт.
• Говяжья рулька — 1 шт.
• Куриные бедра или голени — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень (для украшения)

Приготовление

• Промойте мясо, очистите его от загрязнений и замочите на 2-3 часа.
• Поместите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой (на 5-7 см выше уровня мяса) и доведите до кипения.
• Удалите пену, добавьте очищенный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.
• Варите на медленном огне 5-6 часов, периодически снимая жир.
• За 30 минут до окончания варки добавьте нарезанный чеснок и посолите.
• Выньте мясо, лук и морковь, процедите бульон через марлю.
• Отделите мясо от костей, нарежьте и разместите по формам.
• Разлейте горячий бульон по формам, украсив морковью и зеленью (по желанию).
• Остудите до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

Совет

Для достижения прозрачности холодца варите на медленном огне, избегая сильного кипения.