Полбатона, яйцо и ложка молока - и гренки “как в детстве”: как пирожные - хрустящие, румяные, “сочные: три хитрости

Многие помнят те самые нежные гренки в яично-молочной смеси — воздушные внутри с хрустящей золотистой корочкой. Этот простой, но удивительно вкусный десерт из детства незаслуженно забыт, хотя его приготовление занимает минимум времени и усилий.

Секрет идеальных гренок кроется в нескольких тонкостях. Во-первых, хлеб лучше брать не свежий, а вчерашний, и нарезать его довольно толстыми ломтиками — около 2 см. Слишком свежий хлеб может крошиться, а тонкие кусочки просто высохнут при жарке.

Основа — классический льезон из яйца и молока (примерно 100–150 мл на одно яйцо), слегка подсоленный. Для особой нежности можно сначала обмакнуть хлеб в молоко, а затем во взбитое яйцо. Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде на среднем огне: слишком слабый огонь сделает гренки сырыми, а перекалённая сковорода — сухими. Идеальная корочка получается на сливочном масле или его смеси с растительным.

Этот незамысловатый, но по-домашнему совершенный десерт — отличная альтернатива покупной выпечке и приятное путешествие в вкус детства.