Ёжики из свинины с подливой: пошаговый классический рецепт самого сытного блюда

«Ёжики» — одно из самых узнаваемых и любимых блюд русской кухни, получившее своё название благодаря оригинальному виду: шарики фарша с рисом напоминают колючих лесных жителей. Это сытное и экономичное блюдо идеально сочетается с картофелем, рисом или овощами.

Для приготовления понадобится классический набор продуктов: 500 г свиного фарша (или смеси), полстакана круглого риса, яйцо, лук, чеснок, молоко и панировочные сухари. Секрет сочности — в правильной подготовке: рис отваривается до полуготовности, а размоченные в молоке сухари делают фарш нежным.

Сформированные шарики обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся в томатной подливке. Для соуса достаточно смешать томатную пасту, воду, муку и специи, доведя смесь до загустения.

После 15–20 минут томления под крышкой блюдо готово к подаче. Ароматные «ёжики» в густом соусе станут отличным основным блюдом на семейный обед или ужин, доказывая, что классические рецепты всегда остаются актуальными.