Необычные и очень вкусные чебуреки на кефире с картошечкой и сыром - рецепт для уютного ужина

Когда хочется простого, сытного и душевного блюда, которое соберёт всю семью за столом, на помощь приходят проверенные рецепты. Например, чебуреки с нежной картофельно-сырной начинкой в хрустящем тесте на кефире.

Секрет этих чебуреков — в гармонии знакомых ингредиентов. Тесто на кефире со сметаной и сливочным маслом получается мягким, легко раскатывается и после обжарки становится пузырчатым и золотистым. Начинка — классическое картофельное пюре, дополненное тёртым сыром и свежим укропом для аромата.

Основные этапы приготовления:

1. Тесто. Жидкие ингредиенты (кефир, яйцо, сметана, растопленное масло) соединяются, затем постепенно замешиваются с мукой. Готовое эластичное тесто отдыхает под полотенцем около 30 минут.
2. Начинка. Отварной картофель разминается в пюре, смешивается со сливочным маслом, тёртым сыром, укропом, солью и перцем.
3. Формовка. Тесто делится на небольшие шарики, каждый раскатывается в тонкую лепёшку. На половину круга выкладывается начинка, тесто накрывается второй половиной и края тщательно защипываются.
4. Жарка. Чебуреки обжариваются на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Готовые выкладываются на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать чебуреки лучше горячими — тогда сыр внутри будет тянуться, а картофель останется нежным. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или выходного дня. При желании в начинку можно добавить обжаренный лук или часть картофеля заменить пюре из цветной капусты.