Жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой: два проверенных рецепта для идеального ужина

Ароматное жаркое с говядиной и картошкой — это классика русской кухни, символ домашнего уюта и сытного семейного обеда. Исторически его готовили в печи, но сегодня популярны два современных способа: быстрый на плите и томлёный в духовке.

1. Быстрый рецепт от Ларисы Рубальской (на плите) По мнению Ларисы Рубальской, главное в жарком — не усложнять. Для её варианта понадобится говядина, картофель, лук, морковь, бульон и специи. Мясо и овощи обжариваются, затем всё тушится под крышкой с бульоном до готовности. Блюдо получается наваристым и ароматным, особенно если добавить грибы.

2. Классический рецепт в духовке Для более насыщенного вкуса и мягкого мяса подойдёт способ томления в духовке. Говядину обваливают в муке и обжаривают, затем соединяют с крупно нарезанными овощами, заливают соусом на основе бульона с томатной пастой и специями и тушат при 160–170°C около 2,5–3 часов.

Советы для идеального результата:

• Режьте картофель крупно, чтобы он не разварился. ** Используйте мясной бульон — он сделает вкус глубже.
• Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.

Оба рецепта гарантируют вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт как для будничного ужина, так и для приёма гостей.