Теперь при покупке соли всегда читаю ее состав: разбираемся почему

Соль — древнейшая приправа, веками используемая в кулинарии для усиления вкуса и аромата блюд. Чаще всего мы покупаем её в молотом виде, и обычная поваренная соль доступна в любом магазине.

В умеренных количествах соль важна для здоровья: она участвует в пищеварении, снижает риск тромбов и поддерживает многие процессы в организме. Поскольку тело не производит соль самостоятельно, мы должны получать её с пищей.

Раньше, в советское время, соль имела сероватый цвет, а сейчас она обычно ослепительно белая. Почему так изменилось? Дело не в новых месторождениях, а в составе. Современная соль часто содержит осветлители и антислёживающие добавки — например, Е535 и Е536.

Но насколько они безопасны?

• Е535 (ферроцианид натрия) — синтетический стабилизатор, предотвращающий комкование. Может накапливаться в организме и негативно влиять на кровообращение и нервную систему.
• Е536 (ферроцианид калия) — также используется против слеживания, считается умеренно опасным и в долгосрочной перспективе способен провоцировать рост раковых клеток.

Раньше обходились без таких добавок, а теперь они встречаются даже в обычной соли. Учитывая, что соль мы употребляем ежедневно, эти вещества постепенно накапливаются в организме, повышая риски для здоровья.

Поэтому я всегда изучаю состав на упаковке. Если вижу Е535 или Е536 — отказываюсь от покупки. Вместо этого выбираю морскую соль: она немного дороже, но натуральнее и полезнее. Берегите себя и внимательно подходите к выбору продуктов!