Гастрономическая классика, которая пережила эпохи и стала символом Средиземноморья: готовим вместе Салат Нисуаз

Телеграм-канал «Вкус мира», посвящённый кулинарным путешествиям и эксклюзивным рецептам, предлагает перенестись на Лазурный берег Франции, чтобы разгадать формулу идеального салата Нисуаз. Это блюдо — не просто комбинация ингредиентов, а гастрономический символ Ниццы, сформированный солнцем, морем и традициями Прованса.

Изначально Нисуаз был простой едой рыбаков, собранной из того, что давали огород и море: свежих овощей, тунца, анчоусов и оливок. Его сила — в свежести и контрасте текстур, а не в сложных техниках. Современные вариации многочисленны, но основа остаётся неизменной: яркость, хруст и живой вкус каждого компонента.

Для тех, кто хочет воссоздать эту икону французской кухни дома, «Вкус мира» публикует адаптированный рецепт. Ключевые шаги — бережная подготовка овощей (бланширование стручковой фасоли, варка картофеля в мундире) и сборка на большом блюде, где тунец выкладывается крупными кусками, а не крошится. Заправка на основе оливкового масла Extra Virgin, дижонской горчицы и лимонного сока с прованскими травами завершает композицию.

Салат Нисуаз — напоминание о том, что истинная гармония часто кроется в простоте и качестве натуральных продуктов. Это блюдо, где каждый ингредиент сохраняет свой характер, создавая вместе яркий и насыщенный вкус лета.