Пышный домашний багет: за полчаса у вас будет отличная альтернатива хлебу
Кажется, что аромат свежего хлеба — это прерогатива пекарен, а домашняя выпечка требует много времени и усилий. Однако приготовить воздушный, слоёный багет можно всего за один вечер, не прилагая титанических усилий. Этот рецепт позволит вам создать не просто альтернативу магазинному хлебу, а настоящую звезду любого приёма пищи.
Быстрый и пышный багет: домашняя выпечка за вечер
Классический французский багет с хрустящей корочкой и нежным мякишем адаптирован для домашнего приготовления. Современный подход позволяет получить многослойный хлеб, с которым можно экспериментировать, добавляя любимые специи или начинки. Он идеален для бутербродов, супов или как самостоятельная закуска.
Что понадобится:
-
400 мл тёплого молока
-
2 ст. л. сахара
-
10 г сухих дрожжей
-
2 яйца
-
600 г муки
-
1 ч. л. соли
-
50 г сливочного масла
Приготовление:
-
Замес теста. Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте яйца, муку и соль. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. В конце вмешайте кусочки сливочного масла.
-
Подъём. Накройте тесто и оставьте в тепле на час, пока оно не увеличится вдвое.
-
Формовка. Подошедшее тесто разделите на 12 частей, скатайте шарики и каждый обмакните в растопленное масло. Это создаст слоистость. Затем объедините шарики попарно, раскатайте каждую пару в лепёшку, при желании посыпьте сыром или специями, сверните в рулет и выложите на противень.
-
Расстойка и выпечка. Дайте сформированным багетам постоять 20 минут. Смажьте их смесью желтка с молоком для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.
Идеи для экспериментов: Добавьте в тесто сушёные травы, чеснок, оливки или семена. Для сладкого варианта подойдут изюм или орехи. Часть муки можно заменить цельнозерновой.
Готовый багет подавайте тёплым. Храните в полотняном мешочке или контейнере, чтобы он дольше оставался мягким. Этот рецепт доказывает, что вкуснейшая домашняя выпечка может быть простой и быстрой.