Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Когда речь заходит о рыбе, многие потребители задаются вопросом: какая рыба более полезна для здоровья - морская или речная? Ответ на этот вопрос часто склоняется в пользу морской рыбы, но при этом самым важным фактором остается способ ее выращивания и добычи - в естественных природных условиях либо в искусственных фермерских хозяйствах.

Рыба, независимо от того, обитает ли она в морях и океанах или во внутренних водоемах, обладает целым рядом важных питательных свойств. Она богата витаминами A, E, D, содержит значительное количество йода, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также легкоусвояемого белка. Благодаря этому рыба оказывает благотворное влияние на здоровье суставов, мозга и всего организма, замедляя старение клеток, стимулируя репродуктивные функции и снижая уровень холестерина.

При этом морская и речная рыба имеют некоторые отличия. Так, морские виды, как правило, богаче жирными кислотами, в то время как речная рыба содержит больше белка и железа. Однако доставка морепродуктов к прилавкам зачастую предполагает многократное промышленное замораживание, которое существенно снижает их полезность.

В свою очередь, употребление речной рыбы ограничивается опасениями по поводу загрязненности внутренних водоемов. Хотя моря и океаны также могут быть подвержены загрязнению, основная концентрация вредных веществ обычно наблюдается ближе к береговым линиям, тогда как промысловый лов ведется на удаленных глубоководных участках.

Что касается фермерской рыбы, в том числе морской, она, как правило, выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов, что значительно снижает ее пищевую ценность по сравнению с дикими природными аналогами.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, добытой в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах. В частности, Елена Малышева советует обратить внимание на такие виды, как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, а также щука и окунь из пресноводных водоемов. Среди морепродуктов наиболее предпочтительными остаются кальмары, поскольку их еще не научились выращивать искусственно.

При покупке рыбы важно ориентироваться на ее происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться ее полезными свойствами. Признаками дикой рыбы, как правило, являются крупные плавники и неравномерная окраска мяса, однако стоит быть бдительным, поскольку даже дикую рыбу могут обрабатывать различными химическими веществами.