В 80-х это было главное блюдо на все праздники: буду готовить на Новый год — заранее делюсь рецептом

Это блюдо пользовалось огромной популярностью и было неотъемлемой частью праздничного стола. Его главными достоинствами считались сытность и неизменно прекрасный вкус, который нравился всем. Несмотря на простой и доступный набор продуктов, в результате получается невероятно нежное и ароматное кушанье, напоминающее о детстве.

Приготовление происходит следующим образом. Свинину нарезают крупными кусками. Каждый кусок накрывают пищевой пленкой и аккуратно отбивают с обеих сторон. Важно делать это так, чтобы мясо не стало слишком тонким и плоским, а сохранило свою сочность и объем.

После этого пленку убирают, а мясо со всех сторон натирают солью и молотым черным перцем.

На сковороде растапливают две столовые ложки смальца. В хорошо разогретый жир выкладывают куски свинины и обжаривают на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.

Здесь крайне важно не передержать мясо на огне. Как только образуется легкая румяная корочка, его сразу снимают с плиты.

Для соуса в глубокой миске смешивают в равных пропорциях сметану жирностью 20% и воду. Туда же добавляют зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Обжаренное мясо перекладывают в глубокий противень и заливают приготовленным соусом. Противень отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.

После этого блюдо готово к подаче.