Винегрет который невозможно забыть и хочется готовить каждый день

Вчера в 20:00 Возрастное ограничение 0+
На Ладони Медиа

Винегрет по рецепту Ларисы Рубальской — это классический салат с запеченными овощами, квашеной капустой и легкой французской заправкой. Он прост в приготовлении, сытный и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Многие считают винегрет одним из любимых салатов с детства. Его готовят не только зимой на праздники, но и летом, изменяя состав ингредиентов по вкусу. В этом рецепте представлены несколько вариантов приготовления, которые помогут разнообразить традиционное блюдо.

Подготовка овощей

Чтобы винегрет получился насыщенным и ароматным, овощи можно заранее отварить или запечь. Запекание усиливает вкус и аромат. Для этого выбирайте свеклу среднего размера, примерно как крупное яблоко. Слишком большие корнеплоды будут долго готовиться, а маленькие могут пересохнуть.

Свеклу тщательно вымойте щеткой под проточной водой, не срезая хвостик и не очищая кожицу. Каждую свеклу плотно заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте на среднем уровне около часа, проверяя готовность ножом. После запекания оставьте свеклу в духовке до полного остывания. Этот способ сохраняет максимум вкуса и полезных веществ.

Морковь и картофель также можно запекать, чтобы усилить их естественный вкус.

Основные ингредиенты

Свекла — 2 шт. Картофель — 3 шт. Морковь — 1–2 шт. Репчатый лук — 1 небольшая головка Маринованные огурцы — 2–3 шт. Квашеная капуста — 150 г Зеленый горошек консервированный — 150 г Фасоль консервированная по желанию — 100 г Зелень (укроп, зеленый лук) по вкусу Соль по вкусу

Французская заправка

Растительное масло — 3–4 столовые ложки Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка Горчица — 1 чайная ложка Сахар — половина чайной ложки

Все ингредиенты смешайте и заправка готова.

Приготовление винегрета

Охладите и очистите овощи. Нарежьте их кубиком. Чтобы свекла не окрасила другие овощи, можно сбрызгивать каждый компонент маслом отдельно: сначала свеклу, затем морковь, потом картофель.

Добавьте лук, горошек, фасоль, квашеную капусту и нарезанные огурцы. Аккуратно перемешайте. Посолите по вкусу и заправьте французской заправкой.

Варианты приготовления

Можно использовать фасоль черный глаз или обычную консервированную. Винегрет можно готовить с яблоком для кислинки, добавлять больше зелени или заменять ингредиенты по вкусу.

Если приготовлено больше овощей, чем нужно для винегрета, их можно использовать для других блюд, например, свекольных блинчиков или закусочных рулетиков с творожной начинкой.

Подача

Винегрет подается в глубокой тарелке, украшенной зеленью. Можно дополнить ломтиком ржаного хлеба или соленым огурцом для домашнего уюта.

Лариса Рубальская отмечает, что существует множество вариантов винегрета. Главное — использовать свежие и качественные ингредиенты и экспериментировать со вкусом по своему усмотрению.

Перейти на полную версию страницы

Читайте также: