Расскажу как солю горбушу, чтобы получилась по вкусу не хуже чем форель - супер-рецепт

Всего один раз попробовав этот способ, назад дороги уже не будет. Результат не просто радует — он поражает. Обычная горбуша буквально преображается, превращаясь в нежнейшую, сочную рыбу, которую не отличить от благородной семги. Невероятно, но факт.

Волшебство в деталях: главное — не пересолить

Всё начинается с правильной подготовки. Рыбу берут чуть подмороженной — так её проще нарезать на ровные, аккуратные кусочки. Шкурку и кости можно удалить, но это дело вкуса. Дальше — самое ответственное: рассол. На литр кипячёной воды комнатной температуры — пять столовых ложек соли. Размешивать до полного растворения, иначе можно получить неравномерный посол.

Дело десяти минут: где кроется фокус

Подготовленные куски горбуши полностью погружаются в рассол. И здесь включается таймер. Ровно 10 минут — ни секундой больше! Если передержать, рыба уйдёт в пересол и будет безнадёжно испорчена. Ровно через десять минут куски вынимают, обсушивают бумажными полотенцами. Вся лишняя влага должна уйти.

Финальный штрих: масло и терпение

Обсохшую рыбу перекладывают в контейнер, щедро сбрызгивают растительным маслом — оно создаст защитную плёнку и добавит сочности. После этого — терпение. Контейнер закрывают крышкой и отправляют в холодильник минимум на 30-40 минут. Этого времени хватит, чтобы вкусы окончательно «поженились». Получается та самая горбуша под семгу, которая идеальна и для бутербродов, и для салатов, и в качестве начинки для блинов.