Не сало и не масло: На чём жарят яичницу деревенские хозяйки — запомните раз и навсегда

Надоели брызги масла, чад и отмывание пригоревшей сковороды? Есть способ приготовить идеальную яичницу — нежную, сочную и… абсолютно диетическую. Секрет кроется в простой замене: вместо масла используется ароматный мясной бульон.

Как это работает: принцип паровой бани

Всё гениальное просто. Разогрейте обычную сковороду и влейте примерно полстакана хорошо прогретого бульона. Жирность не имеет ключевого значения — подойдёт любой, куриный или говяжий. Как только жидкость начнёт кипеть, аккуратно разбейте в неё яйца. Посолите, поперчите, накройте крышкой. Дальше в дело вступает пар. Он мягко и равномерно доведёт белок до идеальной консистенции, а желток останется тем самым, каким вы его любите.

Идеальный результат: от жидкого желтка до плотного

Продолжительность готовки — вопрос пары минут. Хотите шелковистый, текучий желток? Снимайте сковороду через 3-4 минуты. Предпочитаете более плотный, сваренный всмятку? Подождите чуть дольше. Бульон не даст яйцу пригореть, а сам пропитает белок тонким мясным ароматом. Готовое блюдо можно подавать прямо в сковороде или переложив на тарелку, подлив немного бульона для сочности.

Не только для куриных яиц

Этот способ — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто следит за калориями или просто ищет новые вкусы. Он отлично работает и с перепелиными яйцами: бульон их деликатно окутывает, превращая простой завтрак в изысканный деликатес. Подавайте с ломтём свежего хлеба, чтобы макать его в тёплый бульон. Прощайте, чад и грязь. Здравствуй, новая любимая яичница.