Кефир + морозилка = нежный творожный сыр: простой рецепт без хлопот

Приготовить домашний сыр — проще, чем кажется. Автор кулинарного блога Домохозяйка со стажем Галина поделилась необычным способом: всего один пакет кефира, немного времени — и у вас получится вкусный творожный сыр, который можно использовать и для выпечки, и для закусок.

В чём секрет

Ключ — в заморозке. Если отправить кефир в морозильник на сутки, а затем переложить его на марлю и дать стечь сыворотке, получится плотная творожная масса.

Из 900 мл кефира выходит примерно 300 г сыра и около 600 мл сыворотки. Последнюю можно использовать для блинов или заморозить на будущее.

Как приготовить

1. Заморозьте упаковку кефира (2,5% жирности) до твёрдого состояния.
2. Выложите замороженный брикет на марлю, установленную в дуршлаг.
3. Поставьте груз сверху и оставьте в холодильнике на ночь.
4. Утром получите готовый творожный сыр.

Как использовать

Сам сыр можно есть без добавок — он получается нежным и с лёгким сливочным вкусом. Но если добавить соль, зелень, чеснок или вяленые томаты, выйдет отличная намазка для хлеба или основа для соусов.

А из сыворотки, как отмечают кулинары, особенно удачно получаются тонкие блины.