Что я замораживаю вместо закруток: мой список зимних запасов без банок

Автор блога «Сладкий Персик» поделилась своим списком зимних заготовок, которые не требуют банок, крышек и возни с маринадами. Вместо этого она использует морозильную камеру, сушилку и недавно купленный вакууматор. Такой подход позволяет сохранять вкус и пользу продуктов, а зимой быстро готовить из них полезные блюда.

По её словам, банки с соленьями и вареньем в их семье почти не востребованы: свежие огурцы они едят чаще, чем маринованные, а варенье при желании можно сварить буквально за 10 минут из замороженных ягод.

Вот что она обычно замораживает или сушит к зиме:

1. Цветная капуста и брокколи

Эти овощи замораживаются в соцветиях. Зимой их можно приготовить на пару, запечь или добавить в гарниры и омлеты.

2. Голубика

Любимая ягода автора. Её едят свежей в сезон, а лишнее замораживают в порционные пакеты. Зимой голубика идёт в смузи, каши и десерты.

3. Черника

Эта ягода ассоциируется у автора с бабушкой, которая добавляла её в чай вместо варенья. Чернику тоже замораживают — ради разнообразия и пользы.

4. Малина

Поздний сорт малины закупают у фермеров и замораживают в небольших контейнерах. Зимой её добавляют в каши, чай, десерты и смузи.

5. Клубника

Часть урожая замораживается, часть сушится. Из замороженной клубники легко сварить варенье-пятиминутку или добавить в пирог, а сушёная ягода служит вкусной альтернативой сладостям.

6. Помидоры

Свежие зимние помидоры редко радуют вкусом, поэтому автор замораживает и вялит их. Перетёртые томаты удобно добавлять в супы и соусы, а вяленые — в салаты и пасту.

7. Слива

Незаменимая заготовка для любимого сливового пирога. Часть слив замораживается, часть сушится.

8. Облепиха

Из неё готовят компоты, морсы и чай. Заготавливают немного — около килограмма, чаще всего в морозилке.

Автор подчёркивает: такой способ заготовки гораздо удобнее, чем классические закрутки, и позволяет наслаждаться натуральным вкусом продуктов даже зимой.