Гриб, который раньше собирали мешками — теперь опытные грибники проходят мимо, хотя растет под каждым кустом

Моховик лиственничный это гриб, который еще совсем недавно собирали мешками, сегодня почти забыли. Этот необычный гриб растет под лиственницами от Урала до Сахалина, но опытные грибники стали обходить его стороной. Почему так происходит и стоит ли вновь обратить внимание на этот продукт природы?

Моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti) отличается крупной шляпкой — до 20 сантиметров в диаметре, а его плотная мякоть при надавливании синеет. Он растет исключительно в лиственничных лесах, где раньше был настоящей находкой для грибников. В советское время его заготавливали тоннами — мариновали, жарили, он редко поражался червями, что делало его одним из самых желанных грибов.

Сейчас же ситуация изменилась. Молодое поколение грибников путает моховик с ядовитыми поганками из-за необычной структуры гименофора: трубочки у него срослись в так называемые псевдопластинки, что выглядит непривычно. Из-за этого многие просто избегают собирать этот гриб.

Кроме того, гриб «страдает» от грибной амнезии — мало кто помнит его старые народные названия и вкусовые качества. Но на самом деле моховик лиственничный по вкусу напоминает подосиновик и считается безопаснее многих магазинных шампиньонов, так как не накапливает тяжелые металлы.

Собирать моховик можно в течение всего лета, главное — искать его именно в лиственничных лесах. Главное отличие от горчака — у последнего мякоть сразу горчит, а у моховика — приятный вкус.

К сожалению, из-за снижения спроса на этот гриб, он теперь внесен в региональные Красные книги, и его популяция сокращается. Возможно, в ближайшем будущем моховик лиственничный станет редким деликатесом, и грибы, которые раньше собирали мешками, останутся лишь воспоминанием.

Тем, кто хочет вернуть этот гриб в свой рацион, стоит внимательнее присматриваться к лиственничным зарослям. Возможно, пора вернуть в корзину то, что природа предлагает под каждым кустом.