Почему нельзя бросать пельмени в кипяток. Запомните раз и навсегда

Кто не любит пельмени — таких не много. Но кто умеет варить их правильно — ещё меньше.

Проблема классическая: вроде закинул вариться, а через 10 минут вытаскиваешь что-то странное. Куски теста, где-то фарш, всё прилипло, всё развалилось. Вкус — ушёл, вид — грустный.

А всё потому, что кинули в кипяток. Пельмени — особенно замороженные — не любят температурных шоков. Снаружи кипит, внутри лёд. Тесто рвётся, начинка вываливается. Плюс крахмал склеивает всё в один ком.

Что делать?

• Кладём в холодную воду. Или тёплую, но не кипящую.
• Варим медленно, на слабом огне. И не забываем мешать.
• Немного масла в воду — помогает не слипнуться.
• После закипания — максимум 10 минут.
• Вынимаем аккуратно, не перевариваем. Сразу на тарелку.

И всё. Пельмени как с картинки. Целые, сочные, ничего не прилипло, ничего не разварилось. А вкус — тот самый, домашний.

Если хотите — могу сделать вариант под соцсети или короткий текст для заметки.