Кто вкуснее готовит? Угольный гриль, казан или мангал

Угольный гриль — это универсальный и популярный прибор для приготовления пищи на открытом воздухе. Он позволяет использовать различные методы приготовления, включая прямой и непрямой жар, копчение и низкотемпературное приготовление. В этой статье мы рассмотрим, что можно приготовить на угольном гриле, и сравним его с другими приборами, такими как мангал, казан и гриль из других материалов.

Возможности Угольного гриля

Угольный гриль предлагает широкий спектр возможностей для приготовления различных блюд:

 1. Мясо и птица: стейки, курица, свинина, говядина — все это можно приготовить на угольном гриле. Рецепты включают стейк рибай с чимичурри, куриные крылышки баффало, и классический ростбиф.

 2. Рыба и морепродукты: рыба, креветки и другие морепродукты можно запечь или коптить на гриле, придавая им дымный аромат.

 3. Овощи и фрукты: овощи, такие как болгарский перец, кабачки, баклажаны, а также фрукты, как груши с медом и маскарпоне, — все это идеально подходит для гриля.

 4. Десерты: на угольном гриле можно даже приготовить десерты, такие как запеченные фрукты или шоколадные торты.

Сравнение с мангалом

Мангал — это традиционный прибор для приготовления шашлыков. Основные отличия от угольного гриля:

 • Метод Приготовления: На мангале можно только жарить на прямом огне, тогда как на гриле можно использовать прямой и непрямой жар, а также копчение.

 • Виды Блюд: Мангал идеален для шашлыков, но ограничен в вариантах приготовления других блюд.

 • Дымный Аромат: Хотя и мангал, и гриль могут использовать древесину для дымного аромата, гриль позволяет лучше контролировать процесс копчения благодаря крышке.

Сравнение с Казаном

Казан — это глубокий котел, обычно используемый для приготовления супов и рагу. Основные отличия от угольного гриля:

 • Метод Приготовления: Казан используется для варки и тушения, тогда как гриль — для жарки и копчения.

 • Виды Блюд: В казане можно приготовить супы, рагу и пловы, что невозможно на гриле.

 • Время Приготовления: Казан требует больше времени для приготовления, особенно для супов и рагу.

Сравнение с грилями других материалов

Газовые и электрические грили:

 • Удобство: газовые и электрические грили проще в использовании, так как не требуют разжигания угля.

 • Вкус: угольный гриль дает более насыщенный дымный вкус, который трудно воспроизвести на газовых или электрических моделях.

 • Мобильность: газовые и электрические грили часто более компактны и легче в транспортировке.

Дровяные грили:

 • Конструкция: дровяные грили часто изготавливаются из камня или кирпича и могут совмещать функции гриля и камина.

 • Вкус: Дровяные грили также дают богатый дымный вкус, но требуют больше времени на разжигание и подготовку.

Заключение

Угольный гриль — это универсальный прибор, который предлагает широкий спектр возможностей для приготовления различных блюд. Он идеален для тех, кто ценит дымный аромат и возможность использования различных методов приготовления. Хотя мангал и казан имеют свои преимущества, они более специализированы и ограничены в вариантах использования. Грили из других материалов, таких как газовые и электрические, могут быть более удобными, но не могут сравниться с угольным грилем по вкусу и аромату.