Пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

В последнее время многие из нас стали больше уделять внимания качеству продуктов, которые мы покупаем в магазинах. Но есть один продукт, который часто остаётся незамеченным - мука. Казалось бы, что сложного? Купил первый попавшийся пакет, замесил тесто – и вперёд, к ароматным блинам и пышным пирогам. Но нет, не всё так просто.

От качества муки зависит всё

От качества муки зависит не только вкус и качество вашей выпечки, но и безопасность. Если мука не соответствует стандартам, она может содержать вредные вещества, которые могут нанести вред вашему здоровью. Итак, давайте разберемся в том, что нужно знать, чтобы выбрать правильную муку.

Роскачество провело масштабное исследование

Роскачество провело масштабное исследование, охватив 75% рынка муки из 12 регионов России. Итог? В целом, качество муки на достаточно высоком уровне. Большинство образцов высшего сорта соответствуют нормам, а половина может получить российский Знак качества. Но идеальной муки, конечно, не бывает.

Где подвох?

Сама мука в порядке, а вот с маркировкой – беда. У некоторых производителей, таких как «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейки» и «Мелькомбинат № 3», неправильно указано количество углеводов. А у «Рязаночки» – несоответствие по клейковине. Мука-то безопасная, но если ждёшь определённой структуры теста, такие нюансы могут подпортить настроение.

А раньше было хуже

В 2016 году дела обстояли совсем грустно. Из 25 проверенных образцов три просто завалили тест на безопасность – в них нашли споры картофельной палочки. У семи марок мука выглядела и пахла не так, как обещал производитель. Приятного мало.

Кто сейчас в лидерах?

«Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл» – вот те, кто не только соответствует стандартам, но и может получить Знак качества. Но просто так его не дают – нужно пройти жёсткий аудит, где проверяют производство от и до.

Вывод

Выбирать муку – это почти как разбираться в хороших винах. Надо смотреть на детали, изучать этикетки и помнить: даже мелкие нюансы могут сильно повлиять на вкус и качество вашей выпечки. Так что подходите к выбору осознанно – ведь за хорошими пирогами стоит правильная мука!

Что нужно знать, чтобы выбрать правильную муку?

• Смотрите на маркировку: убедитесь, что количество углеводов и клейковины указано правильно.
• Изучайте этикетки: проверьте, соответствует ли мука стандартам.
• Проверяйте производителя: убедитесь, что он прошёл жёсткий аудит и может получить Знак качества.
• Подходите к выбору осознанно: даже мелкие нюансы могут сильно повлиять на вкус и качество вашей выпечки.

Итак, теперь вы знаете, что нужно знать, чтобы выбрать правильную муку. Приготовьте блины и пироги, которые вы всегда хотели!