Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки

Простой порядок добавления овощей в сковороду может значительно повлиять на вкус и аромат готового блюда. Для новичков это может показаться незначительным, но в этом процессе кроются важные нюансы.

Правильная нарезка овощей играет ключевую роль в процессе жарки. Лук лучше мелко нарезать для супов, но для салатов можно оставить его более крупными кусочками. Морковь для супа следует натереть на терке или нарезать тонкими палочками или кубиками, чтобы она равномерно прожарилась.

Для равномерной жарки важно соблюдать оптимальное количество масла - примерно 20 мл на 100 граммов овощей. Это поможет сохранить вкусовые качества и аромат овощей.

Первыми в сковороду следует добавлять лук. Если начать с моркови, ее сок будет тушить лук, что лишит масло аромата. Лук обжаривают на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Затем огонь убавляют и добавляют морковь, перемешивая все ингредиенты. Жарить до мягкости моркови.

Соблюдение этого простого порядка позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат овощей, делая ваше блюдо действительно аппетитным.